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ドライトマト

陽を浴びて
 味濃く縮む
  ミニトマト(勝爺)

・今年はトマトがたくさん採れた。
・例年なら割れたり、虫に刺されてしぼむものが多くなる夏の終わりの今でも、毎日、真っ赤に熟したミニトマトが収穫できる。
・しかも、ことしは、雨よけのビニール覆いもしなかった。
・いささか食べるのに飽きてきたので、炒めたり、生ジュースにしたりして工夫はしているのだが間に合わない。
・そこで、ドライトマト作りに挑戦。これは思ったより簡単に出来る。出来たドライトマトの一部は、瓶に詰めてオリーブオイル漬けにしている。
・先日、オリーブオイル漬けのドライトマトでスパゲッティを作ったら、思ったより美味しく出来た。
・保存もきくようなので、オリーブオイル漬けのドライトマト作りをもっと頑張ってみようと思う。


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