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水キムチ

003リンゴ入る
今度のキムチ
美味く出来

(勝爺)
・水キムチ作りに良い季節だ。
・畑から採ってきたばかりの、大根・白菜・人参を刻み、塩でもんで30分ほどおく。
・ネギは、5センチほどに切って、焼いてから入れる。
・今回は新に、リンゴと蜜柑畑から失敬してきたレモンを加えた。
・片栗粉を溶いてひと煮立ちさせた汁を冷ましてから、上記の具に。薄切りニンニク、ショウガ、輪切り唐辛子を少し入れて、器に注ぎ、寒いベランダに置くこと3日。
・リンゴが効いたか発酵がほどよくいき、とても飲みやすく、これまでで一番おいしい水キムチが出来た。
・お金を出して買ったのは片栗粉とリンゴだけ、リーズナブルな出費で身体に良い健康飲料が簡単に作れる時期だ。朝起きてすぐ、これを飲みながらパソコンを開く。もう5日か、お正月もまたすぐ来るな。齢を重ねると1年が早い!


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