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感謝祭

感謝祭ジビエ振る舞う中伊豆園

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中伊豆体験農園恒例の第10回収穫感謝際。孫達を連れて参加する。焼き芋、芋煮汁、おにぎり、そして、バーベキューには農園で採れた野菜のほか、地元から提供された鹿肉と猪肉が供された。野生動物の肉(ジビエ)に始めてチャレンジした孫達は思ったより違和感なく美味しく食べていた。畑で小生の作った大根を抜き、サツマイモを掘って、大きな袋に入れて持ち帰った。楽しい思い出が1つ加わったに違いない。処理済みでない野菜や肉の姿を体感することは子等にとっても大切だ。
ジビエ=狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉(フランス語)で、ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化。(gibier.or.jp)


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