疎抜き菜ビタミン過多の朝餉かな

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朝晩の気温が下がり、大根の生長が早くなってきた。３～４日も留守をすると、疎抜きの時期を逸してしまい、大根が押しくら饅頭をしている状態だ。毎朝、疎抜きした大根葉を一抱えほど、家に持ち帰る。お浸しに、味噌汁に、炒め物にするなど、あれこれ工夫して食している。
先日、産直市場で買った大根の疎抜き葉を東京の姉に送ったところ、とろけてしまっていて食べられなかったというので、小生の畑から、疎抜いたものを、送ったところ、新鮮でシャキッとしていておいしかったと、電話があった。原因はなんだったのだろうか？
疎抜く時、大根の葉のトゲが痛いくらいだし、葉もパキッと折れやすい。美味しい疎抜きした大根葉を食べたければ、こちらに来るしかないよと、姉に返答した。