こじんまり仕込み命の春の鮨

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西新宿の高級鮨店「鮨さがね」。客席わずか６席の小さな店だが鮨と酒がうまい。特に鮨は仕込みに手間暇をかけているのが素人目にもわかる。小さめに握った鮨が酒好きにはちょうど良いバランスだ。すでに細工された旬のネタなので、醤油を付けずにそのまま頂く。こんな手間暇かけた美味しい鮨だもの安くはあるまい。新宿に事務所を置くお金持ちの親友のおごりの時だけのプチ贅沢だ。自分で勘定を支払ったことがないので値段は分からないが、安くはないと思う。写真を撮ってネットで紹介してもいいか店主に聞くと、快諾してくれた。高級店だが敷居は低い。ごちそうさま。小さな店なので予約していった方が無難。03-5330-3378　日曜日休み。