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巻繊汁(けんちん汁)

261kj巻繊汁 
冷えた身体の 
助け船

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photo by kj

巻繊汁=(けんちん汁、建長汁)建長寺の修行僧が作っていたため、「建長汁」がなまって「けんちん汁」になったといわれる説、普茶料理の巻繊(ケンチャン – 野菜を刻み、豆腐を混ぜて炒め、湯葉で巻いて油で揚げた料理)がアレンジされ、けんちん汁になった説などがある。(wikipedia)


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