健康長寿研究所のHPへようこそ!このサイトは、健康で元気に長生きする情報を紹介・共有するサイトです。ご自分自身のためにも、平和な世の中のためにも、子や孫や国に迷惑をかけず、元気で長生きするとともに、自然にフェイドアウトいたしましょう!

はざがけ

2014-09-21 079はざがけや 
重く垂れたる 
頭かな

195

はざがけ=干すことによってアミノ酸と糖の含量が高くなり、また稲を逆さまに吊るすことで、藁の油分や栄養分、甘みが最下部の米粒へ降りて栄養と旨味が増すと言われている。(wikipedia)
現代では、稲刈り時に籾米の状態で収穫し、乾燥機で乾燥させているのが一般的だが、農家の方は自家消費米は、昔ながらのはざがけによる自然乾燥米を食べている。手間はかかるが、こちらの方がおいしいからだ。

 

 


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

Top