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乾燥芋

干し芋や
乾く間もなき
ためし食い

 (勝爺)

・今年のサツマイモの出来は、まあまあだった。
・野菜は、干すと甘さを増す。乾燥芋はその代表のようなものだ。買うと高かったり、安いのは中国産だったりする。自家製が一番無難だ。作るのも簡単だし。
・昨日今日と好天が続き、芋の乾きがいい。乾き具合を見るために、時々、試食する。お茶をいれたから、コーヒーを飲むからと、試食の回数が多くなる。干し柿と同じで、ころあいが難しい。残り歯の数も少なくなったので、あまり乾燥し過ぎず、柔らかさが残っている程度がいい。
・干し柿にしろ、乾燥芋にしろ、自然の甘さのおやつに、最近の子供たちは見向きもしないようだ。化学調味料で舌がバカになっているのか、ほんとうにおいしい味覚を味わう舌感覚が失われるのはもったいないし、損だ。


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