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しらす

2014-04sirasu山盛りの
命に感謝
しらす食い
(勝爺)

・宇佐美のしらす屋の前を通ったら、手書きで「しらすあります」のはりがみが目に付いた。
・しらすが解禁になったようだ。
・500グラム1000円で買い求める。
・炊き立てのご飯に卵(放し飼いの自然卵)の白身だけを入れ、良くかき混ぜた後に黄身を入れてさらに混ぜる。その上に山盛りのしらすを載せ、ダイダイで作った自家製のポン酢をたらして食べる。美味い!安い!贅沢!
・スーパーの解凍しらすとは別物だ。海の近くに住んでいるメリットのひとつではある。
・昨年から宇佐美でしらす漁をするのが2軒に増えたが、昔からやっているこちらのシラスの方が自分は好きだ。釜上げ時の微妙な塩加減が違うようだ。
・しらすはイワシの子供だというが、採らないでそのまま育てれば、イワシがもっと採れるだろうにと思うが、この美味さに、しらす漁許す。たくさんの命に感謝して食す。
・家人は、しらす丼は、料理の手間がいらないと大歓迎。


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