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年の暮れ

276-2014-12-15 071青い実が黄色に代わる年の暮れ

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正月飾りに欠かせないダイダイ(橙)の実の色が黄変してきた。
最近はプラスチック製のものもあるようだが、名前の由来からすれば、いかがなものか。冬に黄熟した実は春には緑色に戻り、果実は採らずにおくと2~3年は枝についている。皮が厚いので無農薬で栽培できる。橙と代々繁栄するをかけて縁起のよい果物とされた。昔はポン酢の原料として多く栽培されていたようだが、最近は自家用樹として残っているに過ぎない。この果汁に昆布と鰹節を入れて、自家用ポン酢をつくるととてもおいしい。

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