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秋刀魚干し

ベランダの花も見守る秋刀魚干し

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秋刀魚を浜値で、少し分けていただいた。この時期、伊東近海で獲れる秋刀魚は油が落ちた小さめのもので、この辺では、丸干しにする。この時期、居酒屋でも、スナックでも必ずと言っていいほど、これが出てくる。塩水につけて、そのまま干すだけ。針金製のエモンかけの一端を切って、目刺しするのが簡単で便利